Bacalao de lomo
El bacalao es la especialidad de la casa.
Recetas tradicionales
- Bacalao a la gallega: aceite de oliva, ajo, pimentón y patata hervida
- Bacalao a brass o dourado: desmenuzado, cebolla, patatas paja, huevo y aceitunas negras
- Bacalao al Club Ranero con manitas de cerdo: bacalao al pil-pil con cebolla y pimiento pochado
- Bacalao a la ampurdanesa: tomate, picada, pasas, ciruelas secas y piñones
- Bacalao a la Donostiarra: aceite de oliva, ajo, guindilla y vinagre txakoli
Bacalaos agridulces
- Bacalao con crema de manzana, gratinado al horno
- Bacalao a la confitura de naranja
Bacalaos gratinados
- Bacalao al estilo Mencía: fondo de tomate, gratinado con ali-oli
- Bacalao con crema de cebolla y queso
- Bacalao con fondo de espinacas y gratinado con queso
Variados
- Bacalao con crema de Roquefort y nueces
- Bacalao a la plancha con patatas y pimientos
- Bacalao con crema de boletus y trufa negra
Menú Graduaciones 2024
Con motivo de un día tan especial ofrecemos el menú Mencía para graduaciones.
